ATELIER DU GOÛT : LE RESTAURANT D’APPLICATION DU CFA

Ouvert à tous sur réservation, l’Atelier du Goût vous accueille à la CCI de la Vienne sur son site Campus 120, située Zone de la République à Poitiers. Notre restaurant d’application a pour vocation de former des apprentis qui vous font partager leur passion, découvrir leur cuisine et leur savoir-faire. Les menus proposés tout au long de l’année sont réalisés par les apprentis eux-mêmes.

1. Le jour de votre déjeuner, merci de bien vouloir respecter les horaires de l’Atelier du Goût : 12h15 à 13h30
2. Le restaurant pédagogique est ouvert selon le planning de formation et des menus (hors périodes de vacances scolaires)
3. Des places de stationnement sont réservées à proximité du restaurant
4. Réservation obligatoire  : 07 60 16 49 26 / restaurant.peda@campus120.cci.fr

>> Menus 2024-2025 de l’Atelier du Goût

• L’entièreté du menu du restaurant d’application est réalisée et servie par nos apprentis, sous la supervision de leurs formateurs. Chaque jour, les menus proposés diffèrent et s’adaptent au niveau des apprenants : CAP, Bac Pro, Certificats de spécialisation. Nos apprentis cuisiniers et serveurs s’y exercent quotidiennement, dans des conditions proches de celles d’un véritable restaurant ou d’une brasserie.
• L’objectif pour nos jeunes est de s’entraîner sur les gestes techniques du métier : dressage de table, pliages de serviettes élaborés, accueil de la clientèle, prise de commande, préparation des plats, service, techniques de présentation des plats (découpage/flambage), service des boissons.
• Le restaurant d’application de l’Atelier du Goût offre une vision complète de la formation en service dispensée à nos apprentis.

Le restaurant pédagogique est également ouvert aux apprentis qui souhaitent s’y restaurer.

Les prestations proposées et la tarification ne peuvent pas être comparées à celles du secteur professionnel de la restauration au regard du caractère pédagogique de ce restaurant d’application.